friandises

Jerez est en pleine mutation. Il y a des lieux très soignés, d'autres en déliquescence et d'autres en travaux. Je me suis promenée, avec une escale gastronomique à La Carbonà pour le déjeuner et, pour finir, une soirée de flamenco au Bujío, le bar dont...

Ne connaissant pas le xérès, j'ai profité de mon séjour pour faire connaissance avec ce que les Anglais appellent "sherry" et dont j'ai vu mention dans bien des romans du 19e siècle. Lustau propose justement une dégustation dans une bodega (chai) située...

Après une nuit d'escale à Madrid où je suis arrivée en avion, j'ai pris le métro pour la gare Atocha. Ma première péripétie a été ce néo-Dalek qui se dirigeait droit sur moi avec un babillage incompréhensible, à peine audible. Je me suis figée, le temps...

Après avoir passé beaucoup de temps dans les sites archéologiques ou religieux, j'ai eu envie de voir la mer. Après avoir erré dans le complexe portuaire et interrogé des passants, j'ai fini par trouver l'embarcadère de l'aliscafo. Cet hydroglisseur plus...

Situé à Stirling, dans le centre de l'Ecosse, le château a été comparé à "une énorme broche reliant les Highlands et les Lowlands". Perché sur un affleurement volcanique, il a gardé pendant des siècles le point de passage le plus bas du Forth. Aujourd'hui,...

Avant d'aller visiter le village de Gerace, je me régale d'un déjeuner rustique avec en entrée un assortiment régional : tomates, olives, pâtes fraîches aux oignons, beignet de courgette, omelette aux épinards, petite tartine de tomate/piment, fromages...

A l'est de la Calabre, sur 120 km le long de la côte Ionienne de la province de Reggio di Calabria, on récolte 95% de la production mondiale de bergamote, qu'on surnomme “l’or de la Calabre”. La bergamote est le nom courant du citrus bergamia. Le fruit...

La réglisse, Glycyrrhiza glabra, est une plante originaire du sud-est de l'Europe à l'Asie centrale, consommée depuis l'Antiquité pour ses vertus médicinales. Elle a probablement été importée en Calabre par les Grecs vers 700 av. JC où les sols et le...

Je raffole de la réglisse et la meilleure est en Calabre. Je ne pouvais donc pas manquer d'aller à Rossano où se trouve la fabrique Amarelli. Si elle ne se visite pas, il y a heureusement le musée et la boutique. La fabrique Les deux premières entreprises...

Le tartufo (truffe, en italien) est né par accident à la Gelateria Dante de Pizzo Calabria. En 1952, lors d'un mariage huppé, ayant épuisé les moules et formes pour emballer la crème glacée en vrac, De Maria eut l'idée de superposer au creux de la main...

Comme je le dis dans une autre rubrique, j'ai de gros nichons. Le corollaire, c'est que j'ai une bouche, tout aussi pulpeuse que lesdits attributs. Ce temple de l'oralité ne souffre aucune profanation : il serait si dommage d'en abîmer la douceur que...

Je ne pouvais pas partir sans voir la mer, donc mes amis m'ont emmenée faire un tour sur la côte. Le front de mer de Biarritz m'a étonnée par son architecture : je m'attendais à un débordement de façades anciennes mais il y a eu des constructions nouvelles...

J'ai appris au Musée basque que le Pays basque a longtemps été un grand producteur de sagarno, un cidre local et, bien sûr, j'ai tenu à en goûter. C'est donc sous l'influence de 6° d'alcool que j'écris cette chronique... Le sagarno, littéralement "vin...

Des amis ont la gentillesse de me conduire à Espelette, avec une escale à Ainhoa dont l'église vaut le détour. L'église Notre-Dame-de-l'Assomption d'Ainhoa a été bâtie au 13e siècle par les prémontrés qui fixent le peuplement de la région et le structurent...

Il y a des rencontres inachevées et celle-ci en est une... Dans un café, j'ai vu derrière le comptoir cette bouteille surprenante. Je me suis demandé s'il est le pendant viticole de la pauvre Valstar qui accompagnait les nuits à pogo. A mon grand regret,...

Grégoire de Nicopolis (ou saint Grégoire – Գրիգոր) était un évêque arménien menant une vie d’ascète. Il quitta son évêché et voyagea jusqu’en Gaule où il vécut de 992 à 999 dans une minuscule grotte près de Pithiviers. Il avait coutume de partager avec...

Je ne sais pas pour vous mais, moi, je n'ai jamais voulu voir Vesoul. Or, voilà qu'on m'a fait découvrir qu'il y a là-bas une spécialité saisonnière ! Un peu d'histoire : en 1295, est née à Vesoul l'une des plus anciennes foires de France. Elle s'est...

Pendant ma promenade à Hyères, j'ai découvert une boutique entièrement dédiée à la tarte tropézienne. N'étant pas à Saint-Tropez, c'était surprenant. A priori, je ne raffole pas de ce gâteau car souvent en boulangerie-pâtisserie, sa brioche est plutôt...

Dans ma liste des choses à faire, il y avait le fameux afternoon tea anglais dans un lieu de choix. L'occasion s'est présentée quand j'ai rejoint une amie canadienne venue en Angleterre pour prendre part à un atelier d'aquarelle. Après avoir écarté les...

Contrairement à Vienne qui est pleine de cafés et de pâtisseries fines, j'ai vu à Prague surtout des brasseries. Les desserts sont plutôt des clafoutis, des génoises et roulés aux fruits (pommes, myrtilles, framboises...). Pour l'anecdote, j'ai cru manger...

Arrivée vers 20 h à l'hôtel, en bonne prédatrice, je me suis mise en chasse de mon dîner... et j'ai bondi sur le cerf rouge ! Ou plus plus exactement le Červený Jelen. J'ai été attirée par le volume de la salle, le bon éclairage et l'impressionnante colonne...

Depuis 1986, la République des Canuts s’engage à valoriser le quartier de la Croix-Rousse et cultiver le vignoble du Clos des Canuts, jumelé avec celui de Montmartre. Aujourd'hui, j'ai participé à la vendange. Le rendez-vous est sur la place de la Croix-Rousse...

L'apothicaire qui, en 1592, créa le sucre de pomme était espagnol, installé pour deux ans dans la ville de Rouen, chez un nommé Pierre Dubosc, pour apprendre l'art des confitures ainsi que "l'état de sucrier et raffineur de sucre" Il faut dire qu'à l'époque...

Pour un solide goûter entre amis, je me suis lancée dans la confection d'un saint-genix. Comme on m'interrogeait sur cette brioche particulière, je me suis aperçue qu'elle n'est pas si répandue et j'en ai profité pour faire une recherche sur son origine. Ma...

C'est avec grand plaisir que je suis retournée à la Cave des Echansons de la Croix-Rousse pour de nouvelles découvertes. Cette fois-ci, Laurent s'est adjoint un complice, en la personne de Stéphan des Chocolats d'Abi et Lisa. Rassurez-vous : les combinaisons...