friandises

J'avais découvert le travail soigné de Richard Le Menn grâce à deux ouvrages portant sur l'élégance vestimentaire : Les petits-maîtres du style de l'antiquité au 11e siècle et Les petits-maîtres de la mode du 12e au 21e siècle. Je m'étais régalée autant...

Dans ma quête des friandises de France, je me devais d'acheter le bonbon emblématique de Nancy : la Bergamote. Certes, il y a aussi les macarons de Nancy mais c'est une spécialité à base d'amandes qu'on trouve dans plusieurs villes françaises. En revanche,...

Ma réputation d'amatrice de friandises toujours à l'affût de découvertes, m'a valu de recevoir des bonbons que je ne connaissais pas encore : les Rigolettes nantaises. Derrière ce nom pimpant se cachent de délicieuses bouchées aux fruits. En 1902, l'épicier...

Répondant à mes vœux, une bonne âme m’a fait parvenir une friandise que je souhaitais connaître : le Cotignac d’Orléans. Dans l’Antiquité, les Grecs et les Perses appréciaient tellement les fruits du cognassier sauvage qu’ils mirent au point des greffes...

Je ne sais pas pour vous mais, moi, je n'ai jamais voulu voir Vesoul. Or, voilà qu'on m'a fait découvrir qu'il y a là-bas une spécialité saisonnière ! Un peu d'histoire : en 1295, est née à Vesoul l'une des plus anciennes foires de France. Elle s'est...

Ce que j'ai d'abord dégusté a été un cannolo , car c'est la première chose qui me soit venue à l'esprit quant aux spécialités siciliennes. Il était à la ricotta de vache, et non de brebis qui est plus difficile à trouver, mais il était d'une succulente...

Trop sucré ou trop acide, le vin blanc n'est pas ce que je préfère, à l'exception de certains Mâcon et Touraine. C'est en Sicile que j'ai trouvé mon idéal : le Zibibbo Le zibibbo est une variété de raisin originaire d’Égypte, appelé "muscat d'Alexandrie",...

A Palerme, la noble Eloisia Martorana fit construire en 1193 un couvent bénédictin. La tradition raconte que les fruits de son jardin étaient parmi les plus beaux de la ville, grâce aux bons soins des religieuses. Le fait vint à l'oreille de l'évêque...

Le macaron est un petit gâteau aux amandes né au 13e siècle en Italie avec des ingrédients simples : amandes, miel et blanc d'œufs. En France, il apparaît au Moyen-âge chez les moines de Cormery ou de Saint-Émilion, avant de connaître son heure de gloire...

Grégoire de Nicopolis (ou saint Grégoire – Գրիգոր) était un évêque arménien menant une vie d’ascète. Il quitta son évêché et voyagea jusqu’en Gaule où il vécut de 992 à 999 dans une minuscule grotte près de Pithiviers. Il avait coutume de partager avec...

François Pralus et Vincent Ferniot Vincent Ferniot, chroniqueur gastronomique, rêvait de croquer du café comme d'autres croquent du chocolat. Grâce à son ami François Pralus, le rêve est devenu réalité. Le maître chocolatier s’est lancé dans le projet...

Amateurs de bonbons industriels à la gélatine de porc et arômes chimiques, passez votre chemin. Les friandises dont je vous parle ici sont faites uniquement à la gomme arabique, un produit de la sève d'acacia utilisé depuis l'Antiquité. Jacques Coeur,...

La gourmande que je suis a eu le grand plaisir de se voir offrir par une amie des bonbons à la violette en provenance non pas de Toulouse mais d'un village des Alpes Maritimes dont j'ignorais même l'existence : Tourrettes-sur-Loup. Il s'avère que Tourrettes-sur-Loup...

Le geste est audacieux mais si vous passez par Valence, dans la Drôme, vous pourriez bien en faire autant car le Suisse est un biscuit dont l'histoire remonte à 200 ans. Le pape Pie VI exilé par le Général Bonaparte décéda à Valence et il se passa deux...

Pour ceux qui l'ignoreraient encore, ma fascination pour la pâtisserie n'a pas de bornes. Je souffre même d'assuétude à la chose. Il ne me suffit plus de connaître un bon pourvoyeur : je vise désormais la production locale. Pour cela, je n'ai pas hésité...

Il existe trois hypothèses sur les origines du "pakhlava" ou "baklava" selon les régions : la tradition des pains feuilletés des peuples turcs d’Asie centrale ; la cuisine perse et le lauzinaq ou le gâteau romain placenta et ses évolutions dans la cuisine...

Au détour du Salon de l'Artisanat, à Valence, j'ai eu la bonne idée de faire escale au comptoir de la Brasserie du Haut-Buëch. Cette vogue des micro-brasseries artisanales est une véritable invitation au voyage car on en trouve dans les endroits les plus...

Un copain d'Arménie m'a fait passer les photos du nouvel emballage des yaourts de la marque "Անի/Ani" et comme elles m'ont donné le sourire, je les partage ici. Le yaourt, appelé en arménien "մածուն/madzoun" est utilisé largement par les Arméniens et...

J'ambitionne d'être une véritable conversationniste, selon la définition du CNRTL. C'est un contexte dans lequel les tartes ne sont pas les bienvenues... à une exception près. Au 18e siècle, le Tout Paris se rassemblait dans les premiers salons de thé...

Après de longues et éprouvantes festivités, les Grecs et les Romains plaçaient sur leur tête des couronnes de violettes pour effacer les migraines. Cette pratique fut justifiée plus tard scientifiquement quand on découvrit que les violettes contiennent...

J'ai commencé la matinée en déjeunant dans une pâtisserie : café au lait, chausson épinards/fromage et une torta loca, généralement abrégé en loca ("folle") C'est un gâteau typique de la province de Màlaga, créé en 1975 par Tejeros, l'une des grandes...

Réputée pour sa beauté et sa longévité, l’ardoise agrémente toujours avec élégance les châteaux et demeures d’Anjou. Je n'ai pas encore eu la chance de visiter cette belle région, mais une belle âme vient de me faire parvenir un avant-goût de la douceur...

Le jour commence sous une pluie battante... Espérant que l'averse s'arrête pour entamer une longue promenade, Valentina m'emmène chez Leopoldo pour le petit déjeuner. S'il m'a été facile de commander le sacro-saint capuccino, le choix a été plus difficile...

Vardenis est le village dans lequel a été mis au point un vin rare et extraordinaire, à base de baies d’argousier. L’argousier (en arménien չիչխան «tchitchran») est un arbuste épineux dont les usages alimentaire, médicinal, horticole et écologique sont...

Les Phéniciens, qui colonisèrent Malte vers le VIIIe siècle av. JC, seraient à l’origine de la fondation de la cité de Melita (aujourd'hui Mdina) sur un plateau rocheux, au cœur de l’île principale. Lors de la conquête par Rome vers 218 av. JC, la cité...