Le biétrumé de Namur, meilleur que son nom...

De Namur, une Altesse zinzin, dont je tairai le nom pour préserver sa modestie, m'a rapporté des biétrumés.

Parce qu’il n’existait pas vraiment de spécialité sucrée à Namur, la famille Hucorne inventa en 1956 ce caramel à base de crème fraîche cuite et de noisettes grillées.

Le personnage représenté sur l'étiquette est Jean Biétrumé, un plaisantin qui selon la légende animait les foules sur les places publiques, au 18e siècle, lors de l'occupation hollandaise.

Ce célèbre Namurois, dont aucun écrit ne certifie l'existence, donne son nom au délicieux caramel dont continue la fabrication artisanale, déclinée en deux saveurs : biétrumé beurre et biétrumé chocolat. Ma favorite est la première car son goût est particulièrement délicat.

Apparemment raide quand on le prend en bouche, le biétrumé fond rapidement, sans coller aux dents et en libérant toutes ses saveurs. 

Les biétrumés sont de Namur et c'est là-bas que vous devrez aller les chercher, si vous n'avez pas la chance d'être gâtée comme moi !