València - Fallas : Le grand final en flammes

Le 19 mars, jour la de Saint-Joseph, marque la fin des fallas. 

A 11 h, les Fallas Mayores défilent jusqu'au pont Sant Josep pour rendre hommage au  patron des charpentiers en déposant des fleurs à ses pieds.

Cette année marque le 75e anniversaire de la cérémonie. Elle est née à l'initiative de la commission Doctor Olóriz pour la reconnaissance officielle de saint Joseph comme patron des Fallas.

Il en a résulté la statue du saint en marbre blanc, réalisée par le sculpteur valencien Octavio Vicent y Cortina. 

A midi, une messe solennelle en l'honneur de Saint Joseph est officiée à la cathédrale par l'archevêque de la ville, offerte par la Junta Central Fallera et la Guilde des Charpentiers.  

A 14 h, c'est l'ultime mascletà sur la place principale. 

Comme c'est un jour férié, la ville entière est en promenade ou en terrasse, à boire et grignoter, dans une ambiance, détendue, très bon enfant, au son des fanfares itinérantes et des incontournables pétards. 

Quand le jour baisse, commence la Cavalcada del Foc (Cavalcade du feu). Il n'y a pas de cheval comme pourrait le laisser penser le nom, mais un cortège mené par les falleras, suivies par les personnnages de feu, pour arriver à la Porta de la Mar. 

Lorsqu'est tiré le dernier feu d'artifice, la Fallera Mayor annonce que le sacrifice peut commencer : cela signifie le début de la Cremà, c'est-à-dire le moment où l'on commence à faire brûler les ninots, partout dans la ville. 

Ainsi, les fallas infantiles sont brûlées à 20 h et les grandes à 22 h, à l'exception  de celle de la place principale qui brûle respectivement à  23h.

J'ai assisté d'abord à la crémation des ninots à côté de mon hôtel, à commencer par le petit, mais derrière une barrière de sécurité. Seuls les membres de la commission de quartier ont le droit de s'approcher.  

Comme il y avait plus d'une heure à attendre avant la crémation du grand ninot, j'en ai profité pour aller manger un morceau et goûter "El agua de València" ("Eau de València) que j'ai vue proposée partout, au même titre que la sangria. 

Clairement, ce n'est pas de l'eau, mais du jus d'orange... arrangé !  La serveuse m'a expliqué qu'on y ajoute de la vodka, du gin et du cava, un vin local mousseux qui, élaboré selon la méthode traditionnelle, présente des caractéristiques gustatives proches de celles du champagne.

L'Union européenne reconnaît le cava en tant qu'AOP Cava, et sa production est contrôlée par le Consell Regulador del Cava.

Je n'ai pas eu l'occasion de le goûter seul, mais comme je n'aime pas le champagne, je n'ai pas voulu en commander après l'Agua de València. 

Je n'ai pas reconnu le gin dans le mélange et le cocktail a surtout un goût de jus d'orange très légèrement frémissant. 

En revanche, j'ai pu constater que les composants étaient bien là parce que j'étais bien grise pendant que jouait la fanfare en attendant la crémation du grand ninot, très contrôlée par les pompiers.  

L'ultime spectacle a été la crémation du grand Charlot sur la place principale, non loin de mon hôtel, mais la marée humaine avait depuis longtemps pris position et les barrières étaient posées, donc je ne l'ai pas vu sur place mais regardé en direct, dans ma chambre, sur la télévision locale

Voici donc une vidéo professionnelle. 

A ma grande stupéfaction, le lendemain, lorsque je suis allée prendre le métro pour l'aéroport, il n'y avait aucune trace de feu par terre et aucun détritus. Un tel nettoyage en pleine nuit est stupéfiant !

Je suis rentrée heureuse de mon voyage et j'ai bien l'intention de continuer à visiter l'Espagne en allant, par exemple, à Zaragoza quand le musée Pablo Gargallo sera rouvert, après sa rénovation.