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Classées Monument Historique, les halles de Dijon ont été construites de 1873 à 1875 par les Fonderies et Ateliers de construction de Fourchambault (Nièvre).
Pour les plans, l'ingénieur Weinberger s'est inspiré de ceux proposés par l'entreprise Eiffel en 1868. La toiture s'inspire fortement de celle des halles centrales de Paris.
Le bâtiment présente une structure extérieure inspirée de l'architecture classique avec une succession d'arcades et de colonnes.
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Blason de Dijon sur l'entrée principale
Le bâtiment comprend 4 pavillons articulés autour de deux rues en croix. Les écoinçons des grandes arches sont ornés de motifs animaliers et de thèmes symboliques se rapportant aux halles :
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Cérès, déesse de la moisson et Hermès, dieu des échanges et du commerce.
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