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Baronne Samedi

Broutilles paraissant le crésudi

friandises

Sicile - Les friandises

Publié le 25 Septembre 2021 par Baronne Samedi dans Voyage, Italie, Sicile, Friandises

Sicile - Les friandises

La première chose que j'ai dégustée a été un cannolo , car c'est la première chose qui m'est venue à l'esprit, quant aux spécialités siciliennes. Il était à la ricotta de vache, et non de brebis qui est plus difficile à trouver, mais il était d'une succulente...

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Sicile - Zibibbo, un vin étonnant

Publié le 25 Septembre 2021 par Baronne Samedi dans Voyage, Italie, Sicile, Friandises

Sicile - Zibibbo, un vin étonnant

Trop sucré ou trop acide, le vin blanc n'est pas ce que je préfère, à l'exception de certains Mâcon et Touraine. C'est en Sicile que j'ai trouvé mon idéal : le Zibibbo Le zibibbo est une variété de raisin originaire d’Égypte, appelé "muscat d'Alexandrie",...

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Sicile - Les délicieux Frutta di Martorana

Publié le 20 Septembre 2021 par Baronne Samedi dans Voyage, Sicile, Friandises, Italie

Sicile - Les délicieux Frutta di Martorana

A Palerme, la noble Eloisia Martorana fit construire en 1193 un couvent bénédictin. La tradition raconte que les fruits de son jardin étaient parmi les plus beaux de la ville, grâce aux bons soins des religieuses. Le fait vint à l'oreille de l'évêque...

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Amiens - Le macaron

Publié le 21 Août 2021 par Baronne Samedi dans Friandises, Amiens

Amiens - Le macaron

Le macaron est un petit gâteau aux amandes né au 13e siècle en Italie avec des ingrédients simples : amandes, miel et blanc d'œufs. En France, il apparaît au Moyen-âge chez les moines de Cormery ou de Saint-Émilion, avant de connaître son heure de gloire...

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Le pain d'épices

Publié le 26 Juin 2021 par Baronne Samedi dans Friandises, Arménie

Le pain d'épices

Grégoire de Nicopolis (ou saint Grégoire – Գրիգոր) était un évêque arménien menant une vie d’ascète. Il quitta son évêché et voyagea jusqu’en Gaule où il vécut de 992 à 999 dans une minuscule grotte près de Pithiviers. Il avait coutume de partager avec...

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Les Carrés de Café à croquer...

Publié le 24 Juin 2021 par Baronne Samedi dans Friandises

Les Carrés de Café à croquer...

François Pralus et Vincent Ferniot Vincent Ferniot, chroniqueur gastronomique, rêvait de croquer du café comme d'autres croquent du chocolat. Grâce à son ami François Pralus, le rêve est devenu réalité. Le maître chocolatier s’est lancé dans le projet...

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La réglisse Auzier-Chabernac

Publié le 4 Avril 2021 par Baronne Samedi dans Friandises

La réglisse Auzier-Chabernac

Amateurs de bonbons industriels à la gélatine de porc et arômes chimiques, passez votre chemin. Les friandises dont je vous parle ici sont faites uniquement à la gomme arabique, un produit de la sève d'acacia utilisé depuis l'Antiquité. Jacques Coeur,...

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Les violettes de Tourrettes-sur-Loup

Publié le 11 Mars 2021 par Baronne Samedi dans Friandises

Les violettes de Tourrettes-sur-Loup

La gourmande que je suis a eu le grand plaisir de se voir offrir par une amie des bonbons à la violette en provenance non pas de Toulouse mais d'un village des Alpes Maritimes dont j'ignorais même l'existence : Tourrettes-sur-Loup. Il s'avère que Tourrettes-sur-Loup...

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Décapiter un Suisse

Publié le 28 Décembre 2020 par Baronne Samedi dans Friandises

Décapiter un Suisse

Le geste est audacieux mais si vous passez par Valence, dans la Drôme, vous pourriez bien en faire autant car le Suisse est un biscuit dont l'histoire remonte à 200 ans. Le pape Pie VI exilé par le Général Bonaparte décéda à Valence et il se passa deux...

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Tout l'honneur est pour moi

Publié le 5 Novembre 2020 par Baronne Samedi dans Friandises

Tout l'honneur est pour moi

Pour ceux qui l'ignoreraient encore, ma fascination pour la pâtisserie n'a pas de bornes. Je souffre même d'assuétude à la chose. Il ne me suffit plus de connaître un bon pourvoyeur : je vise désormais la production locale. Pour cela, je n'ai pas hésité...

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La Bergamote de Nancy

Publié le 12 Août 2020 par Baronne Samedi dans Friandises, Humeur

La Bergamote de Nancy

J'ai reçu, aujourd'hui, de ma bonne fée de l'est, une friandise que je trouve absolument délicieuse : la Bergamote de Nancy. Ce bonbon, qui existe depuis plus d'un siècle et demi, est bizarrement resté local. On ne le trouve à peu près nulle part ailleurs...

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La vérité sur la pâte à pakhlava

Publié le 3 Juin 2020 par Baronne Samedi dans Friandises, Humeur

La vérité sur la pâte à pakhlava

Il existe trois hypothèses sur les origines du "pakhlava" ou "baklava" selon les régions : la tradition des pains feuilletés des peuples turcs d’Asie centrale ; la cuisine perse et le lauzinaq ou le gâteau romain placenta et ses évolutions dans la cuisine...

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BHB, la bière perchée

Publié le 3 Juin 2020 par Baronne Samedi dans Friandises

BHB, la bière perchée

Au détour du Salon de l'Artisanat, à Valence, j'ai eu la bonne idée de faire escale au comptoir de la Brasserie du Haut-Buëch. Cette vogue des micro-brasseries artisanales est une véritable invitation au voyage car on en trouve dans les endroits les plus...

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Vachement joli !

Publié le 17 Mai 2020 par Baronne Samedi dans Humeur, Friandises

Vachement joli !

Un copain d'Arménie m'a fait passer les photos du nouvel emballage des yaourts de la marque "Անի/Ani" et comme elles m'ont donné le sourire, je les partage ici. Le yaourt, appelé en arménien "մածուն/madzoun" est utilisé largement par les Arméniens et...

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De l'à-propos de la Conversation

Publié le 8 Mai 2020 par Baronne Samedi dans Friandises, Humeur

De l'à-propos de la Conversation

J'ambitionne d'être une véritable conversationniste, selon la définition du CNRTL. C'est un contexte dans lequel les tartes ne sont pas les bienvenues... à une exception près. Au 18e siècle, le Tout Paris se rassemblait dans les premiers salons de thé...

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La violette candie

Publié le 6 Avril 2020 par Baronne Samedi dans Friandises, Toulouse

La violette candie

Après de longues et éprouvantes festivités, les Grecs et les Romains plaçaient sur leur tête des couronnes de violettes pour effacer les migraines. Cette pratique fut justifiée plus tard scientifiquement quand on découvrit que les violettes contiennent...

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Màlaga - La "torta loca"

Publié le 10 Mars 2020 par Baronne Samedi dans Voyage, Espagne, Màlaga, Friandises

Màlaga - La "torta loca"

J'ai commencé la matinée en déjeunant dans une pâtisserie : café au lait, chausson épinards/fromage et une torta loca, généralement abrégé en loca ("folle") C'est un gâteau typique de la province de Màlaga, créé en 1975 par Tejeros, l'une des grandes...

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Le Quernon d'ardoise

Publié le 22 Décembre 2019 par Baronne Samedi dans Friandises

Le Quernon d'ardoise

Réputée pour sa beauté et sa longévité, l’ardoise agrémente toujours avec élégance les châteaux et demeures d’Anjou. Je n'ai pas encore eu la chance de visiter cette belle région, mais une belle âme vient de me faire parvenir un avant-goût de la douceur...

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Naples - Sfogliatella et visite souterraine

Publié le 17 Novembre 2019 par Baronne Samedi dans Voyage, Naples, Italie, Musée, Friandises

Naples - Sfogliatella et visite souterraine

Le jour commence sous une pluie battante... Espérant que l'averse s'arrête pour entamer une longue promenade, Valentina m'emmène chez Leopoldo pour le petit déjeuner. S'il m'a été facile de commander le sacro-saint capuccino, le choix a été plus difficile...

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Arménie - Une recette unique : le vin d'argousier de Samvel Madoyan

Publié le 19 Septembre 2019 par Baronne Samedi dans Arménie 2017, Vardenis, Argousier, Friandises, Voyage

Arménie - Une recette unique : le vin d'argousier de Samvel Madoyan

Vardenis est le village dans lequel a été mis au point un vin rare et extraordinaire, à base de baies d’argousier. L’argousier (en arménien չիչխան «tchitchran») est un arbuste épineux dont les usages alimentaire, médicinal, horticole et écologique sont...

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Malte - Mdina, catacombes et figolla

Publié le 13 Août 2019 par Baronne Samedi dans Voyage, Malte, Mdina, Friandises

Malte - Mdina, catacombes et figolla

Les Phéniciens, qui colonisèrent Malte vers le VIIIe siècle av. JC, seraient à l’origine de la fondation de la cité de Melita (aujourd'hui Mdina) sur un plateau rocheux, au cœur de l’île principale. Lors de la conquête par Rome vers 218 av. JC, la cité...

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LAKRIIIIIIIIIDS !

Publié le 18 Janvier 2019 par Baronne Samedi dans Friandises, Copenhague

LAKRIIIIIIIIIDS !

A Copenhague, il y a dans le très beau Magasin du Nord , une marque affriolante : Johan Bülow, le fondateur Le noir est un indice… « lakrids » signifiant « réglisse » en danois. Pour une inconditionnelle comme moi, la découverte fut un enchantement, d’autant...

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Le biétrumé de Namur, meilleur que son nom...

Publié le 2 Juillet 2018 par Baronne Samedi dans Friandises

Le biétrumé de Namur, meilleur que son nom...

De Namur, une Altesse zinzin, dont je tairai le nom pour préserver sa modestie, m'a rapporté des biétrumés. Parce qu’il n’existait pas vraiment de spécialité sucrée à Namur, la famille Hucorne inventa en 1956 ce caramel à base de crème fraîche cuite et...

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Se mettre au vert

Publié le 24 Juin 2018 par Baronne Samedi dans Friandises

Se mettre au vert

Venir à Lyon est un bon moyen de se mettre au vert. C'est du moins une formule appropriée pour désigner une orgie de cette spécialité locale nommée le Coussin de Lyon. Son inspiration est historique : la ville de Lyon vénère la Vierge Marie depuis le...

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Bâle - 4e jour - Friandise : le läckerli

Publié le 5 Avril 2018 par Baronne Samedi dans Voyage, Friandises, Suisse, Bâle

Bâle - 4e jour - Friandise : le läckerli

La spécialité sucrée de Bâle est le läckerli, un pain d'épices plat débité en petits carrés glacés au sucre. Il est généralement à base de farine blanche, miel, sucre cristallisé un mélange d’épices, cannelle, noix de muscade, clous de girofle, amandes,...

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