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Baronne Samedi

Broutilles paraissant le crésudi

Articles avec #friandises catégorie

La Bergamote de Nancy

Publié le 12 Août 2020 par Baronne Samedi dans Friandises, Humeur

La Bergamote de Nancy

J'ai reçu, aujourd'hui, de ma bonne fée de l'est, une friandise que je trouve absolument délicieuse : la Bergamote de Nancy. Ce bonbon, qui existe depuis plus d'un siècle et demi, est bizarrement resté local. On ne le trouve à peu près nulle part ailleurs...

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La vérité sur la pâte à pakhlava

Publié le 3 Juin 2020 par Baronne Samedi dans Friandises, Humeur

La vérité sur la pâte à pakhlava

Il existe trois hypothèses sur les origines du "pakhlava" ou "baklava" selon les régions : la tradition des pains feuilletés des peuples turcs d’Asie centrale ; la cuisine perse et le lauzinaq ou le gâteau romain placenta et ses évolutions dans la cuisine...

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BHB, la bière perchée

Publié le 3 Juin 2020 par Baronne Samedi dans Friandises

BHB, la bière perchée

Au détour du Salon de l'Artisanat, à Valence, j'ai eu la bonne idée de faire escale au comptoir de la Brasserie du Haut-Buëch. Cette vogue des micro-brasseries artisanales est une véritable invitation au voyage car on en trouve dans les endroits les plus...

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Vachement joli !

Publié le 17 Mai 2020 par Baronne Samedi dans Humeur, Friandises

Vachement joli !

Un copain d'Arménie m'a fait passer les photos du nouvel emballage des yaourts de la marque "Անի/Ani" et comme elles m'ont donné le sourire, je les partage ici. Le yaourt, appelé en arménien "մածուն/madzoun" est utilisé largement par les Arméniens et...

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De l'à-propos de la Conversation

Publié le 8 Mai 2020 par Baronne Samedi dans Friandises, Humeur

De l'à-propos de la Conversation

J'ambitionne d'être une véritable conversationniste, selon la définition du CNRTL. C'est un contexte dans lequel les tartes ne sont pas les bienvenues... à une exception près. Au 18e siècle, le Tout Paris se rassemblait dans les premiers salons de thé...

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La violette candie

Publié le 6 Avril 2020 par Baronne Samedi dans Friandises, Toulouse

La violette candie

Après de longues et éprouvantes festivités, les Grecs et les Romains plaçaient sur leur tête des couronnes de violettes pour effacer les migraines. Cette pratique fut justifiée plus tard scientifiquement quand on découvrit que les violettes contiennent...

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Màlaga - La "torta loca"

Publié le 10 Mars 2020 par Baronne Samedi dans Voyage, Espagne, Màlaga, Friandises

Màlaga - La "torta loca"

J'ai commencé la matinée en déjeunant dans une pâtisserie : café au lait, chausson épinards/fromage et une torta loca, généralement abrégé en loca ("folle") C'est un gâteau typique de la province de Màlaga, créé en 1975 par Tejeros, l'une des grandes...

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Le Quernon d'ardoise

Publié le 22 Décembre 2019 par Baronne Samedi dans Friandises

Le Quernon d'ardoise

Réputée pour sa beauté et sa longévité, l’ardoise agrémente toujours avec élégance les châteaux et demeures d’Anjou. Je n'ai pas encore eu la chance de visiter cette belle région, mais une belle âme vient de me faire parvenir un avant-goût de la douceur...

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Naples - Sfogliatella et visite souterraine

Publié le 17 Novembre 2019 par Baronne Samedi dans Voyage, Naples, Italie, Musée, Friandises

Naples - Sfogliatella et visite souterraine

Le jour commence sous une pluie battante... Espérant que l'averse s'arrête pour entamer une longue promenade, Valentina m'emmène chez Leopoldo pour le petit déjeuner. S'il m'a été facile de commander le sacro-saint capuccino, le choix a été plus difficile...

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Arménie - Une recette unique : le vin d'argousier de Samvel Madoyan

Publié le 19 Septembre 2019 par Baronne Samedi dans Arménie 2017, Vardenis, Argousier, Friandises, Voyage

Arménie - Une recette unique : le vin d'argousier de Samvel Madoyan

Vardenis est le village dans lequel a été mis au point un vin rare et extraordinaire, à base de baies d’argousier. L’argousier (en arménien չիչխան «tchitchran») est un arbuste épineux dont les usages alimentaire, médicinal, horticole et écologique sont...

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Malte - Mdina, catacombes et figolla

Publié le 13 Août 2019 par Baronne Samedi dans Voyage, Malte, Mdina, Friandises

Malte - Mdina, catacombes et figolla

Les Phéniciens, qui colonisèrent Malte vers le VIIIe siècle av. JC, seraient à l’origine de la fondation de la cité de Melita (aujourd'hui Mdina) sur un plateau rocheux, au cœur de l’île principale. Lors de la conquête par Rome vers 218 av. JC, la cité...

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Les mous à la gomme : AUZIER-CHABERNAC

Publié le 10 Février 2019 par Baronne Samedi dans Friandises

Les mous à la gomme : AUZIER-CHABERNAC

Amateurs de bonbons industriels à la gélatine de porc et arômes chimiques, passez votre chemin. Les friandises dont je vous parle ici sont faites uniquement à la gomme arabique, un produit de la sève d'acacia utilisé depuis l'Antiquité. Jacques Coeur,...

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LAKRIIIIIIIIIDS !

Publié le 18 Janvier 2019 par Baronne Samedi dans Friandises, Copenhague

LAKRIIIIIIIIIDS !

A Copenhague, il y a dans le très beau Magasin du Nord , une marque affriolante : Johan Bülow, le fondateur Le noir est un indice… « lakrids » signifiant « réglisse » en danois. Pour une inconditionnelle comme moi, la découverte fut un enchantement, d’autant...

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Le biétrumé de Namur, meilleur que son nom...

Publié le 2 Juillet 2018 par Baronne Samedi dans Friandises

Le biétrumé de Namur, meilleur que son nom...

De Namur, une Altesse zinzin, dont je tairai le nom pour préserver sa modestie, m'a rapporté des biétrumés. Parce qu’il n’existait pas vraiment de spécialité sucrée à Namur, la famille Hucorne inventa en 1954 ce caramel à base de crème fraîche cuite et...

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Se mettre au vert

Publié le 24 Juin 2018 par Baronne Samedi dans Friandises

Se mettre au vert

Venir à Lyon est un bon moyen de se mettre au vert. C'est du moins une formule appropriée pour désigner une orgie de cette spécialité locale nommée le Coussin de Lyon. Son inspiration est historique : la ville de Lyon vénère la Vierge Marie depuis le...

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Tout l'honneur est pour moi

Publié le 10 Juin 2018 par Baronne Samedi dans Friandises

Tout l'honneur est pour moi

Pour ceux qui l'ignoreraient encore, ma fascination pour la pâtisserie n'a pas de bornes. Je souffre même d'assuétude à la chose. Il ne me suffit plus de connaître un bon pourvoyeur : je vise désormais la production locale. Pour cela, je n'ai pas hésité...

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Bâle - 4e jour - Friandise : le läckerli

Publié le 5 Avril 2018 par Baronne Samedi dans Voyage, Friandises, Suisse, Bâle

Bâle - 4e jour - Friandise : le läckerli

La spécialité sucrée de Bâle est le läckerli, un pain d'épices plat débité en petits carrés glacés au sucre. Il est généralement à base de farine blanche, miel, sucre cristallisé un mélange d’épices, cannelle, noix de muscade, clous de girofle, amandes,...

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Les violettes de Tourrettes-sur-Loup

Publié le 31 Décembre 2017 par Baronne Samedi dans Friandises

Les violettes de Tourrettes-sur-Loup

La gourmande que je suis a eu le grand plaisir de se voir offrir par une amie des bonbons à la violette en provenance non pas de Toulouse mais d'un village des Alpes Maritimes dont j'ignorais même l'existence : Tourrettes-sur-Loup. Il s'avère que Tourrettes-sur-Loup...

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Et finir dans le Fossier...

Publié le 13 Décembre 2017 par Baronne Samedi dans Friandises, Humeur

Et finir dans le Fossier...

Aujourd'hui, par une filière secrète mais néanmoins postale, j'ai reçu un concentré de volupté. Imaginez beaucoup, multipliez par très et rajoutez trop : vous aurez une petite idée de ce qui a surgi du colis-surprise en provenance de la capitale champenoise...

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Pau : des livres et du vin

Publié le 18 Novembre 2017 par Baronne Samedi dans Voyage, Promenade, Friandises, Lecture, Pau

Pau : des livres et du vin

J'ai eu le grand plaisir de faire une virée à Pau, à l'occasion des rencontres littéraires, pour voir mes amis des Editions Le Patient Résidant , initialement fondées sur le thème de Sherlock Holmes, puis étendues à la publication d'autres livres policiers. Le...

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Monaco : les barbagiuan

Publié le 19 Octobre 2017 par Baronne Samedi dans Friandises, Monaco

Monaco : les barbagiuan

Le “barbagiuan”, en parler monégasque, est un chausson farci de blette, d'épinard ou de courge, avec du riz ou de la pomme de terre, de la ricotta ou du parmesan, de l’oignon ou du poireau... Bref, autant de lieux, autant de recettes puisque ce tourton...

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Rencontres autour de Sherlock Holmes : la meringue

Publié le 2 Septembre 2017 par Baronne Samedi dans Friandises, Voyage, Promenade, Suisse, Sherlock Holmes

Rencontres autour de Sherlock Holmes : la meringue

Pourquoi vous parlé-je de meringue pendant ce colloque holmésien ? Tout simplement parce que, bien qu'il n'y soit pas fait référence dans le Canon, il est probable que Holmes et Watson aient goûté à cette douceur lors de leur séjour à Meiringen en 1891,...

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L'étonnante tourte aux blettes de Nice

Publié le 27 Août 2017 par Baronne Samedi dans Friandises, Promenade

L'étonnante tourte aux blettes de Nice

Lors de mon bref passage à Nice, il n'a pas été facile de trouver un restaurant... niçois. C'est finalement à l' Escalinada que j'ai trouvé mon bonheur. Outre la carte variée et les produits très frais, j'ai apprécié qu'on m'offre une deuxième tournée...

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Du bleu à l'âme

Publié le 12 Août 2017 par Baronne Samedi dans Friandises

Du bleu à l'âme

Mise à jour Vous aviez lu ci-dessous ma déclaration d'amour au véritable Chardon bleu de Valence. Hélas, depuis, nous avons été nombreux à remarquer qu'il n'est plus le même. J'avais donc écrit en 2014 sur leur site, à VALRHONA : "Ceci est une réclamation...

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Retourne à la niniche !

Publié le 29 Juillet 2017 par Baronne Samedi dans Friandises

Retourne à la niniche !

S'il y a quelque chose de bien sympathique, pendant les vacances des autres, c'est qu'on reçoit des tas de jolies cartes postales, voire des spécialités locales. Il faut que je vous dise que j'ai plus voyagé à l'étranger qu'en France. En attendant d'en...

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