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Baronne Samedi

Broutilles paraissant le crésudi

Le biétrumé de Namur, meilleur que son nom...

Publié le 2 Juillet 2018 par Baronne Samedi in Friandises

De Namur, une Altesse zinzin, dont je tairai le nom pour préserver sa modestie, m'a rapporté des biétrumés.

Parce qu’il n’existait pas vraiment de spécialité sucrée à Namur, la famille Hucorne inventa en 1954 ce caramel à base de crème fraîche cuite et de noisettes grillées.

Le personnage  représenté sur l'étiquette est Jean Biétrumé, un plaisantin qui selon la légende animait les foules sur les places publiques, au 18e siècle, lors de l'occupation hollandaise.

 

bietrume.jpg

 

Ce célèbre Namurois, dont aucun écrit ne certifie l'existence, donne son nom au délicieux caramel dont Etienne de Hucorne continue la fabrication artisanale, déclinée en deux saveurs : biétrumé beurre et biétrumé chocolat. Ma favorite est la première car son goût est particulièrement délicat.

Apparemment raide quand on le prend en bouche, le biétrumé fond rapidement, sans coller aux dents et en libérant toutes ses saveurs. 

Les biétrumés sont de Namur et c'est la-bas que vous devrez aller les chercher, si vous n'avez pas la chance d'être gâtée comme moi !

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l'agnès masquée 09/03/2013 21:45

ravie qu'ils te plaisent : )

Anne-So 09/03/2013 21:22

Mamma mia, mais tu es bien gâtée dis-moi Baronne !
Savoure, veinarde !!!