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Baronne Samedi

Broutilles paraissant le crésudi

Du bleu à l'âme

Publié le 9 Mai 2010 par Baronne Samedi in Friandises

Parmi les vices auxquels je m'adonne complaisamment, il y a le Chardon bleu.  Ce nom trompeur ne cache aucun piquant mais un doux coeur de chocalat praliné, amande et nougatine, le tout enveloppé d'une tendre écorce de chocolat bleu.

 

Ce fut longtemps une spécialité des confiseurs de Valence (Drôme) mais la vraie recette se trouve désormais entre les mains de Valrhona, fabricant à Tain l'Hermitage.

 

Chardon-bleu.jpg

Le genre de bleu qui berce l'âme...

 

Ne confondez pas le Chardon avec la Papaline d'Avignon qui contient une liqueur préparée avec des plantes du mont Ventoux, l'Origan du Comtat. 

 

J'ai développé une sérieuse assuétude au Chardon bleu, alors prenez garde : une seule prise peut rendre dépendant.

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